周末去超市买豆制品,看到不少风味的肉松,猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等,真想买一两种回来夹馒头吃。但想想平时看到的宣传都是编排肉松的种种不是,还是放下了。其实单从肉松的营养成分看,蛋白质、铁等营养素含量还是不低的,适当食用未尝不可。
对肉松的不满,甚至如我们的专家所说,肉松要少吃,大体上是这样几个原因:
1.一些厂家不能保证用上好的肉做肉松,原料不让人放心。为了改善口感和风味,会添加油、糖、盐、香精、色素等。
【解决办法】吃肉松一定到正规商场购买正规品牌的肉松。
2.肉松热量高:以猪肉松为例,猪肉本身热量就不低,即便是纯瘦肉每百克为150大卡左右,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪,肉松属于高能量食品。酱油的添加,容易导致食盐过多。
【解决办法】吃的量和频率很关键。
3.肉松在加工过程中,加热会使一些营养素被破坏,如B族维生素。
【解决办法】膳食中肉松只是点缀,需要搭配其他食物一起吃,比如粗粮、青菜、豆腐等。
因此,加工食品不可多食,可多买一些杂粮、鸡蛋、燕麦、坚果等天然食物,每天吃足够的蔬菜、水果,膳食平衡最重要!
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