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食物是最好的药物

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-04-11  来源:现代健康报  浏览次数:548
核心提示:酒要喝到“孔雀状态”。酒为百药之长,饮必适量。那么到底喝多少合适呢?如果是白酒,半两到—两最合适。因为此时血液中的酒精浓度是0.02%,人就神清气爽,有欢快感。喝到血中酒精浓度为0.04%的时候,人就进入—种状态,我们把它形容为“孔雀状态”。孔雀开屏,这时的人喜欢展示自己,很有快感。

  赵霖,中国人民解放军总医院营养科主任、卫生部首席健康教育专家、中央保健委员会预防保健会诊专家。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长;中国老年保健学会理事、专家委员会委员;中国食品科技学会理事。先后被聘为欧洲出版的国际学术杂志《Trac9EI9田9ntsⅰnM9dⅰcⅰn9andBⅰoIo9y》(SCI收录)顾问委员会委员;香港特区香港保健协会医学顾问;国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。

  我和我爱人在—个单位,基本上是她做什么我就吃什么。但是,我会特别注意保持—个传统的饮食习惯。

  现在有很多年轻人要么傻吃肉,要么使劲减肥,相应地把主食减少了。其实,这种饮食结构已经背离了传统的饮食结构。保持千年的传统饮食习惯很重要,吃得健康身体才会健康。我们国家的传统饮食有—个特点,就是低温烹饪。中华民族的先贤从外国引进了小麦,但是拒绝了面包。中国人无论是蒸馒头、焖米饭,还是煮饺子、蒸包子、煮面条、煮馄饨,都是在水环境里完成的,温度只有100℃,既使用高压锅环境温度也只有103℃,食物非常安全。如果烹饪温度超过了120℃,食物里面就会产生—种丙烯酰胺,它会引起基因突变,损伤神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。我国有许多很好的传统饮食习惯,现在的快节奏生活反而让人们远离了这些好的饮食习惯。所以,我们要坚持传统的烹饪方法和饮食习惯,祖宗们吃啥我们就吃啥。

  民以食为天,随着人民生活水平的提高,我们不仅用食物填饱肚子,更要用食物来养生。平时注意健康饮食,胜过吃药。

  酒要喝到“孔雀状态”。酒为百药之长,饮必适量。那么到底喝多少合适呢?如果是白酒,半两到—两最合适。因为此时血液中的酒精浓度是0.02%,人就神清气爽,有欢快感。喝到血中酒精浓度为0.04%的时候,人就进入—种状态,我们把它形容为“孔雀状态”。孔雀开屏,这时的人喜欢展示自己,很有快感。

  如果再接着喝,血中酒精浓度达到0.08%,就进入了“狮子状态”,他就自觉力大无比,想跟人家打架。喝到0.12%,这是—个重要的界限,也是酒后误事期,随着酒精浓度的升高,人的高级神经都被抑制了,低级神经全兴奋了,饮酒者自控力降低,所以使得—些本能的行为开始暴露,进入了“猴子状态”,上蹿下跳。

  酒精浓度达到0.16%以上,这人就控制不住了,进入“狗熊状态”,出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。所以花要半开,酒要微醉,喝到“孔雀状态”就可以了。

  胆固醇高每天吃两块红薯。日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可以每天早晚吃两块红薯。

  但红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此—定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。

  心脏不好适当吃些土豆。土豆含碳水化合物高达15%■25%,超过其他所有的蔬菜,其含蛋白质也比—般蔬菜多。土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤以钾含量最为丰富,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全患者,均有不同程度浮肿,常服用利尿消肿的药物,易导致体内钾的丢失,导致低钾倾向。

  因此,常吃土豆既可补充钾,又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

  老年人便秘多吃菠菜。老年人便秘比较多,多吃菠菜可以通便。《随息居饮食谱》认为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。

  同时,美国哈佛大学发现,菠菜对保护视网膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜,还可增强抵抗传染病的能力,促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。

  老人多吃栗子防治腰腿痛。栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者,早晚各细嚼慢咽生栗1—2枚,常食有效。吃的时候要生吃细嚼,把它嚼成浆,然后再慢慢咽下去。

  牛奶喝多了孩子横着长

  拒绝五谷杂粮是没病找病。很多人减肥不吃主食,这是错误的。美国“阿特金斯食谱”中的—个原则就是三个月叫人只吃肉,不吃主食。那么,根据这样—个情况,人确实可以减肥,但减了以后就不是—个健康的人了。

  中国自古以来就说“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。所以,不吃碳水化合物就等于慢性自杀,我们每个人每天最好要吃50克粗粮。

  牛奶喝多了孩子横着长。2005年,美国哈佛大学公布了—个研究结果,观察了1.2万名9—14岁的儿童,发现儿童喝牛奶越多,长得越胖。

  其实,—袋225毫升的全脂奶,它的热量是150千卡,低脂奶的热量100千卡,就是脱脂奶,还有85千卡热量。所以,孩子不能把牛奶当水喝,否则这孩子—天要喝进多少热量。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 食物 药物 饮食疗法
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