食用菌在我们的生活中非常常见,木耳、香菇、金针菇、鸡腿菇、银耳等等,但你知道它们的营养价值和新奇美味的制作方法吗?食用菌主要为高蛋白,无胆固醇,并且低脂肪、低糖、多膳食纤维,并且含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质,每个星期餐桌上都应有两三次菌类的食用,提高免疫力。在春季,温度的变化,会让人有轻微的不适应,流感等疾病也会袭来,这时提高免疫力非常有必要,本期“养生厨房”就教大家如何来制作味道鲜美的菌类食物,下饭又健康。
蚝油香菇油菜心
春季风大,蔬菜必不可少,香菇则可以促进人体的新陈代谢,对于春季口干、便秘、嗓子痛等情况都有改善,经常食用,还能对糖尿病、肺结核、神经炎等起到治疗作用。这道菜一家老少都适宜,在晚餐时作为主菜之一再合适不过了。
原料:香菇、油菜心、食用油、食用盐、鸡精、葱、蒜、蚝油、淀粉、白糖、酱油
做法:
1.将油菜洗净后,去掉老叶,留下菜心部分,香菇洗净,葱小段,蒜切成末。
2.锅中加入水,放入油菜心,在水中焯一下就可出锅,为了让焯出来的菜较绿,可以在水中加入少量的食用盐。
3.香菇也要放在水中焯一下水,然后控干水。另起一锅,放入少量食用油,倒入葱段和蒜末,煸出香味后,再放入油菜心翻炒,加入少许的鸡精,将炒好的油菜心盛出。
4.锅中再倒入少许油,放入葱段、蒜末、少许蚝油炒香后放入酱油和清水,随后倒入香菇翻炒,盖上锅盖,小火焖5分钟即可。
5.最后在锅中加入少许的白糖调味,倒入适量水淀粉勾芡,一同浇在油菜心上,整道菜就制作完成了。
冬瓜金针菇汤
金针菇被称作“增智菇”,含有丰富的锌可以增强智力,尤其对孩子的身高和智力发育有良好的作用。另外,金针菇还能促进身体的新陈代谢,有助于食物中营养的吸收,抵抗疲劳,抑制血脂升高。在平日中金针菇却很少入汤,本期就为读者介绍一款冬瓜金针菇汤。
原料:金针菇、冬瓜、枸杞、食用盐、姜
做法:
1.冬瓜去皮、去瓤,洗净后切成薄片,金针菇洗净后去掉根部,姜洗净后去皮,切成薄片。枸杞要提前用水稍泡一下。
2.锅中放入清水,煮开后,倒入冬瓜片和姜片,小火,煮至冬瓜6成熟时放入金针菇,大火煮开,再倒入枸杞,小火焖上20分钟。
3.锅中放入少许的食用盐调味,就可出锅了。
【相关阅读】
春季“吃醋”提高免疫力 与感冒病毒“抗衡”
春季饮食应“省酸增甘” 可补益脾胃 增强免疫
春天吃什么好?多吃六类食物 提高免疫力
春季炒菜多放花椒可提升机体免疫力
春季喝三种粥可提高免疫力预防传染病
初春吃韭菜提高免疫力