人们通常会认为全球化经营的麦当劳连锁快餐店中同一种食物的盐分在不同门店应该是完全相同的，因为麦当劳是采用统一标准的食品加工过程。发表在《加拿大医学会期刊》上的一项新研究显示：不同国家中快餐的盐分并不完全相同，美国麦当劳餐厅中的麦乐鸡其所含有的盐分就与澳大利亚、加拿大、法国、新西兰、英国市场中的同类食品存在差异。从总体上来看，美国和加拿大市场中快餐的盐分就高于英国和法国的同类食品。
加拿大卡尔加里大学的诺曼·坎贝尔博士和来自麦吉尔大学、伦敦大学玛丽女王学院、新西兰奥克兰大学、澳大利亚悉尼大学等国的学者联手进行了这项研究，所选取的快餐食品店包括肯德基、麦当劳、汉堡王（在澳大利亚被称为饿杰克）、赛百味和必胜客。研究者还对这些快餐店所销售的各种食物（如色拉、比萨饼、炸薯条、三明治、汉堡包、鸡肉食品和早餐食品）的盐分进行了检测，数据来源于这些公司2010年在其官方网站上所发布的数据，经过统计后发现：总体上来说，快餐店中鸡肉食品的盐分含量最高，而色拉类食品的盐分最低。
麦当劳的新闻发言人在接受路透社采访时说：“那只是我们2010年在官方网站上公布的数据，随后就将鸡肉食品的含盐量降低了10%。”此项研究的作者坎贝尔博士认为：快餐食品中的含盐量如此之高，意味着各个国家现行的政策对食品行业在加工过程中的盐分含量完全失控了，各国政府相关部门应当加大对食品行业的监管力度，让他们在规定时限内达标。如果快餐行业的自愿性行为没有收到效果，就应采用强有力的控盐测评、监管和处罚措施。”
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