“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。武汉市食品药品监督管理局康康姐提醒，“热”并不等于“烫”，吃太烫的食物，嘴巴烫伤不说，还会损坏肠胃。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子以及滚烫的火锅，多数武汉人喜欢“火辣火辣”，直到吃得满头大汗才解恨。
康康姐表示，确实，食物的美味需要温度来激发，这也就导致不少人逐步习惯了烫食。但是“热”并不等于“烫”，有的人吃东西喜欢吃刚出锅的，喜欢“趁热吃”，感觉这样吃得香，其实这是不好的生活习惯。
人的口腔、食道对温度的耐受是有一定限度的。正常时候，口腔和食管的温度多在36.5℃~37.2℃，耐受的温度最高为50℃~60℃。如果温度太高容易造成口腔黏膜充血，黏膜损伤造成溃疡，破坏黏膜保护口腔的功能。同时，如果食物太烫，经过口腔时间缩短，细细咀嚼、刺激唾液及与之混合过程都不充分，这样对消化吸收也存在不利。
而且，过烫的食物温度在70~80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80~90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展成肿瘤。
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。
【相关阅读】
“趁热吃”火锅 小心引起食道癌
“趁热吃”其实不健康
趁热吃最伤肠胃
