夏季是肠道传染病多发季节，多吃些“杀菌”蔬菜可预防疾病。如：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
此外，“凉性”蔬菜可清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
值得注意的是，夏天的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等均有利于开胃生津。酸梅汤、菊花茶等也可降暑。
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