极目远眺,多好的一个词。在我单位向外望就能看到山看到河,在北京这样的眼福可不多见。走在依山傍水的路上,让人觉得眼清目明,呼吸得透,呼吸得深。
在室内久坐的人会有一种感觉,当你望向远方时,灿烂的阳光突然窜入眼睛,眼睛会一阵酸痛或刺痛。也许长时间的近距离注视一个物体,已经让我们的眼睛不适应了远望,我们看得没有祖先远,没有祖先清。但就连近距离看东西眼睛也会痛,会觉得干,不得不闭上眼睛休息的时候,那就是我们要马上行动的时候了。
以前我曾经有一段时间眼睛总是酸疼,看一会儿电脑就疼得紧闭上眼睛,挤出一点眼泪,才舒服一点。那时我也挺害怕的,毕竟就这么两只眼睛,生怕出了不可救药的问题。于是我马上开始了拯救眼睛的行动。
先从医院开了瓶鱼肝油,下班回家的时候买了一副猪肝,路过干果店称上一斤炒板栗,一斤榛子。虽然还没有吃,但心里好像一下子踏实多了,眼睛看着环保袋里的东西好像也特别高兴,它们似乎知道这是专门为它们买的。
回家先趁鲜把猪肝处理完后,切成片,放点调料和淀粉拌均匀了,下锅。有的人喜欢吃带血丝的,觉得嫩,我喜欢吃熟一点的,一是熟的比较卫生,二是肝里滑腻的感觉也会更明显,吃着更香。
我一吃肝全家人就都要跟着吃。肝这东西就得趁鲜吃,最好不留到第二餐,否则营养不但会流失,口感也会变得粗糙。但一次又不能吃得太多,一两就足够了,所以我都是把这当成任务布置下去,大家都吃,这样我不至于吃得太多,也不会剩下来。
吃了晚饭,打扫完厨房,收拾了房间,我就开始踏踏实实地坐在沙发上吃干果了。栗子和榛子我可不是瞎买的,大家都知道干果好,但干果里面的营养肯定也不一样,要养眼,还是我选的这两种好。不论吃肝还是吃干果,都因为里面的维生素A比较多。榛子里的胡萝卜素是核桃里的一倍多,栗子就更多了,尤其是鲜板栗,是核桃的六倍多。胡萝卜素是维生素A的原料,吃了这两样东西,就不愁缺维生素A了。
肝脏得洗净才能吃
所有动物的肝脏都是解毒的器官,但解毒的器官并不一定本身就有毒。
肝好做,就是洗起来有些费劲。只把它放水下冲一冲就切了下锅可不行。先要用流水冲10分钟。水不用开得太大,要不就太浪费了。放水里泡30分钟。把肝里的血水都洗净了后,可以切片,用调料腌几分钟,再用水洗净,这样就比较干净入味了。吃内脏最好都趁鲜吃。像猪肝就要现切现做,放的时间长了营养就流失掉了,而且口感也不好。
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