转眼又到了每年最紧张的高考、中考时期。考试在即，不少考生及家长都很着急，既要考高分又要保证身体状况良好，那么饮食是非常重要的。考生在复习阶段，其学习和生活节奏较快，考生的大脑活动处于高度的紧张状态，对营养素（如蛋白质、磷脂、碳水化合物、VA、B族维生素、C及铁）的需要比平常多，因此在饮食上要特别注意这些营养素的补充。那么在饮食上应该注意些什么呢？
考前要吃营养餐？
营养专家支招：合理的营养才是最好的！
遵循“平衡膳食、合理营养”适合的才是最好的
记者问：是不是考前需要制定一些类似高考、中考营养餐？
黄教授：合理的营养就在我们身边，就在我们的餐桌上，我们家长不要擅自主张，制作所谓的营养餐。其实小孩平日喜欢吃的就是营养餐，因此在做膳食的时候多听听小孩的意见，然后小孩也应该充分发挥自己的食欲。合理的三餐食物选择必须遵循“平衡膳食、合理营养”的原则。
只要做到食物多样化 、多吃谷类、保证充足的能量就很好。因为不同的食物所含的营养成分的种类和量的多少是不同的，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，因此在每天的膳食生活中，只有将多种食物适当搭配，才能为人体提供所需的各种营养素，满足人体对营养的需要。
另外，谷类是膳食中主要的能量和蛋白质的来源。充足的碳水化合物可转变成葡萄糖，而葡萄糖是脑活动的动力。适当搭配粗杂粮，因为粗杂粮富含膳食纤维和B族维生素，维生素B1可以帮助大脑充分的利用血糖产生能量，促进食欲。青少年每天约需谷类400-500克（8两-1斤）才能满足需要。
早餐要吃好、中餐要吃饱、晚餐要吃少
记者问：有没有可以适当参照的食谱？
黄教授：很简单就是我们常说的早餐要吃好、中餐要吃饱、晚餐要吃少。
（1）早餐不仅要让孩子吃饱、而且要保证吃好。复习考试期间，上午的学习负担很重，而血糖是大脑能直接利用的唯一的能源。如果不吃早餐或吃不好早餐，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿，反应迟钝，从而影响学习效率。一个合理的早餐也应该是多样化的。
早餐的食物组成应包括：①谷类如包子、馒头、面条、麦片、粥等；②动物性食品如蛋类、火腿肠、酱肉、牛奶或豆浆；③蔬菜如可生吃的黄瓜、番茄、莴苣等；④水果如苹果、香蕉、橘子等。可将这些食物搭配食用。一般早餐所摄取的能量应占一日总能量的25%-30％，早餐食物的量约占一天食物总量的1/3。
如果因为某种原因（过度紧张，没有食欲等）而没有吃早餐，家长可给孩子带上一块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但不宜过多，以免影响中餐进食。
（2）中餐要吃饱，要尽量的丰盛一些，而且量要足。保证孩子吃饱吃好，但不宜过饱。中餐所摄取的能量应占总能量的35-40％。
（3）晚餐要吃少、不宜油腻、易消化、热量适中。晚餐所摄取的能量应占总能量的30％。
（4）在一日三餐中尽量做到变换花样，色香味俱全，以刺激孩子的食欲，以满足孩子对食物的需要。所以要求家长要有耐心。如果孩子因学习的时间较晚，可为孩子备一些饼干或面包等再加一杯热牛奶，可适当补充能量，而且睡前1杯牛奶可使人安睡。
不要过分迷信“健脑品”、“益智品”
记者问：有家长询问，是不是要增加一些类似“健脑品”之类的补品？
黄教授：家长及学生千万不要跟着广告走，天然食物就是最好的保健食品或者补品。因为人的智力受多方面的影响，而营养知识居多因素之一，各类天然食物中已包括人体需要的各种营养素，只要不偏食、不挑食，多样化的食物合理搭配，就能满足人体对营养的需要。
在天然食品中，如核桃、芝麻、花生、桂圆、松子、香菇、蛋黄、大豆及其制品等不仅富含多不饱和脂肪酸而且含有丰富的卵磷脂，海鱼含有DHA等，这些对改善大脑功能及提高记忆力均有重要作用。所以只要在每天的膳食生活中适当增加这些食物就可起到健脑、益智、增强记忆的作用。
学生的复习，考试正值夏季，加上精神处于紧张状态，往往会影响食欲和消化功能。因此，要尽量放下包袱，轻松上阵，注意平衡膳食，进行适度的锻炼，才可能考出好成绩。
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