主料：大米适量，胡萝卜数根
辅料：白糖少许
制作方法：①先将胡萝卜洗净，切成细末，备用。
②大米淘洗干净。
③锅中水烧开后，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入锅中同煮。
④粥煮烂后，放入白糖，锅再开后即停火。
特点：此粥香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素，这种营养是很难从其他食品中摄取的。另外还含有丰富的磷、钙及其他多种维生素。
制作关键：米与胡萝卜的比例为5∶1或7∶1较合适。如喜欢吃胡萝卜则可多放点，不太喜欢吃或第一次吃就要适当少放一点胡萝卜。
保健功效：胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
胡萝卜含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，所以呈黄红色。胡萝卜素会在体内变化为维生素A，可以提高机体免疫力。
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