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油条再有“良心”也不健康

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-06-05  来源:京华网  浏览次数:344
核心提示:近日,保定“油条哥”刘洪安坚持不用复炸油,只用一级大豆油炸“良心油条”的做法,引起了全国媒体的大量报道和全国范围内关于“良心食品”的大讨论。不过,专家指出,这种良心油条其实也不健康。

  近日,保定“油条哥”刘洪安坚持不用复炸油,只用一级大豆油炸“良心油条”的做法,引起了全国媒体的大量报道和全国范围内关于“良心食品”的大讨论。不过,专家指出,这种良心油条其实也不健康。

  油条是很多人早餐的选择,但很多人也担心用来炸油条的油的来源:会不会是地沟油、复炸油?此次“油条哥”刘洪安坚持不用复炸油,只用一级大豆油炸“良心油条”的做法也因此而大受欢迎。

  不过,中国农业大学食品学院副教授范志红指出,“良心油条”里使用的是大豆油,而实际上,大豆油含多不饱和脂肪酸比例高,比炸方便面用的棕榈油更不耐高温加热,即便一天一换油,炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产物,也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食品。因此,这种油条也不能用作天天吃的早餐主食。

  她提醒,早餐最好能够包括三类食品:一是淀粉类食物,比如面包、粥、面条、包子、煎饼等,也可以是土豆和红薯之类。二是富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类。三是富含纤维、维生素C和矿物质的食物,包括各种少油的水果和蔬菜。

  另外,早餐最好加上一把坚果。坚果类食品富含钾、钙等矿物质,还有丰富的维生素E和天然抗氧化成分及丰富的B族维生素,对美容必不可少,而且能降低慢性病危险,其中的膳食纤维也相当丰富,可以提高早餐质量,改善三餐比例,对体重控制有益无害。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 油条 健康 油条哥
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