炎热的夏天，外感及内生暑热之邪较胜，易引起神疲乏力、精神萎靡和口腻无味，食欲不振等不适。中国民间传统解暑解毒佳品的绿豆汤则成为大家喜爱的解暑品之一。辽宁中医药大学附属医院主任医师、博士生导师张艳提醒：绿豆汤不是人人都能喝，尤其是体质寒者，脾胃阳虚的人不宜喝绿豆汤，只有根据中医的辩证合理进食才能发挥其良好的保健作用。
绿豆汤适合于体质有内热的人，这些人在夏天炎热气候的环境中，容易使体内郁热不散，从而内生六淫暑热之邪。相反，有一部分人群就不能喝绿豆汤，这些人主要有四种：
寒凉体质者：有内寒的人（表现四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者）如果继续服用绿豆汤，助长寒邪，则会使患者症状加重，甚至失调而发展为疾病。
脾胃阳虚者：脾胃是运化水谷的关键，进食具有寒凉之性的绿豆汤，更易损伤人体脾胃阳气引起胃痛、腹痛腹泻等症状。
老人、儿童以及体质虚弱者：由于绿豆中蛋白质含量较多，而这种大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。但是老人脾胃运化能力下降、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人：绿豆具有解毒作用，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而降低药效，影响治疗。
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绿豆轻煮消暑煮烂清热解毒
绿豆的皮和肉的作用是不同的，煮的时间不同效果也不同，由于绿豆有皮的包裹，轻煮主要表现皮中多酚类物质的功效，有很好的消暑效果；当煮的时间长，绿豆煮得“酥烂”时，肉的成分析出，以利于利尿下气，主要表现出清热解毒的功效；另外从制作方法上，熬汤一定要盖锅盖，这是为了保护绿豆中防暑活性成分多酚类抗氧化物质的活性；煮汤绝对不要用铁锅，如果用铁锅，汤的效果就会下降；还有一点是需要强调的，那就是绿豆汤不可以大量喝，尤其是冰镇的。
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