一说起脂肪肝，大多数人认为就是吃太多，营养过剩引起的，却不晓得，营养缺乏也会引起脂肪肝。尤其在夏季，天气热，很多人胃口不好，饮食不合理，容易造成营养不良，而爱美女性，在这个减肥热季里更要狠狠地饿自己一把，三餐少吃或是全部用果蔬代替，时间长了，会增加患脂肪肝的风险。
27岁的刘女士就是一名这样的患者。刘女士一向对自己的身材严格要求，由于在过去一年里没管住嘴，腰上鼓起了“救生圈”，刘女士下决心要减掉。去市场批发了好几箱水果，用来节食减肥。坚持了一段时间，刘女士感觉胃口不好，体重也明显降了，对于要减肥的人来说，这是个好现象。但刘女士也发现，自己不时想吐，这就有点不对劲了。出于警惕，刘女士去医院检查，却不想被诊断为中度脂肪肝。可是，一向听说脂肪肝是胖人得的病，瘦人也会得吗？
▲节食可致营养不良性脂肪肝
河南省中医院消化科主任医师孙晓娜说：“临床上接诊过很多脂肪肝患者，除了肥胖、饮酒的原因之外，营养不良也是造成脂肪肝的原因之一。”
从人体三大营养物质代谢来说，糖、脂肪、蛋白质这三大营养素可以相互转化、相互补充。糖是提供人体生命活动的主要能量物质，也是每天饮食中摄取最多的营养物质。过度限制饮食，会引起身体营养不良，无法获得足够的能量，这个时候身体就会调动贮存在身体其他部位的脂肪、蛋白质到肝脏这一中转站进行分解，释放能量供人体使用。其中，脂肪的分解需要霉的氧化才能进行，长期进食不足，会影响这些霉的合成，如此便会出现脂肪运送到肝脏后不能及时分解，导致脂肪在肝脏滞留的情况，同时脂肪在分解过程中产生的脂肪酸也因霉的缺乏不能及时运送出肝脏，加速脂肪肝的形成。
▲预防脂肪肝 要学会“挑食”
对于营养因素造成的脂肪肝，防治从饮食上着手效果要胜于用药，因此需要患者学会“挑食”。
营养过剩引起的脂肪肝，患者应尽量少吃高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮、鸡汤、鱼汤等，控制脂肪摄入量，加上平时多运动，加快脂肪消耗，可有效治疗脂肪肝。
营养不良性脂肪肝患者则在控制脂肪摄入的同时，多进食高蛋白、高维生素食物，如青菜、水果、富含蛋白质的瘦肉、鱼、虾、豆制品、奶制品等。这类食物既能对肝脏起到保护作用，还能促进肝脏内脂肪向外运送，给肝脏减肥。
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