鸡蛋放久了，新鲜程度、营养成分都会受到影响，市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了，不宜大量囤货。
鸡蛋，尤其是散装蛋，最好在距其生产日期15天~20天内吃完，存放过久的鸡蛋，可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况，就算没变质，营养也打了折。
很多散装鸡蛋都没有标生产日期，怎么判断是否新鲜呢？
业内人士介绍，超市散装鸡蛋三四天就会进一次货，一般是母鸡头天下的蛋，第二天就进了卖场卖，销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。
新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显，手感较粗糙，用手轻轻摇动，没有声音；有水声的话，一般就不够新鲜了。
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