端午期间，超市里的粽子最俏，真空包装的、冷冻的和现包现煮的粽子都卖得不错。但消费者往往只注意粽子裹进了什么料、生产日期是哪天，而忽略了储藏、包装方法和保质期，其实粽子的品质很容易受到这几方面的影响。
冷冻粽子有三种保质期
近日，杭州市工商行政管理局拱墅分局钱江工商所接到了一起消费者的投诉，消费者洪先生称17日在欧尚超市大关店购买粽子时发现，本该放置在-18℃的冷冻条件下的粽子，却在常温下进行销售。洪先生购买的一袋“红船”牌6个网袋装的冷冻粽生产日期是6月1日，如果在常温下，保质期为5天；如果在0-4℃的情况下，保质期为10天；而储藏在-18℃的条件下，保质期可达12个月。洪先生认为本该冷冻的粽子在常温下销售，那么保质期只有5天，而他购买的时间是6月17日，显然已经过期。而欧尚超市大关店生鲜处处长许芸告诉记者，将冷冻粽子放在常温下销售是因为超市里有两台冷柜出了故障，但粽子又必须正常销售，所以就将一些冷冻粽从冷库拿出，放在常温下进行销售，当天销售剩下的冷冻粽，会进行处理，不会再次销售。不存在这些冷冻粽子一直在常温下存放的情况。
昨天上午，记者来到欧尚超市大关店，看到超市已经挪出其他两个冷柜放置冷冻粽子进行销售。冷冻粽子的标签上都写明要放置在-18℃的条件下，保质期在12个月左右，若温度上升，会影响粽子的品质。在这片粽子专区，还有真空包装的粽子和现包现煮销售的粽子。其中，真空包装的粽子保质期基本为9个月，而现包现煮的粽子常温保质期为2天左右。记者询问了几位选购粽子的消费者，大部分消费者都没有意识到冷冻粽子需要放置在-18℃的低温下储藏，不是说放冷藏格就是按传统的方法挂起来。
杭州拱墅区消费者协会的有关负责人提醒消费者，购买粽子时需要看清楚粽子的储藏条件和保质期，冷冻粽子购买后，需及时放入冷冻柜，因为粽子解冻了再冷冻，容易变质；真空包装的粽子在开封后，剩余的需要放入冷藏或冷冻条件下进行储藏；家庭自制的粽子也需要尽快食用或放在冰箱储存。杭州知味观食品有限公司总经理李俊告诉记者，现在天气又潮湿又闷热，自制的粽子不能挂起来存放，否则很容易变质。
粽子需用透气性好的包装
除了储存条件，粽子的外包装也会影响粽子的品质。近日，上海一名消费者翟先生为单位购买了3000多只“五芳斋”粽子，发现其中部分已经发霉，并且有员工在食用之后出现腹泻状况。针对此事，五芳斋公司发出官方声明称，翟先生购买的新鲜粽子是使用塑料袋包装的，但是公司有明确规定，进入6月份的炎热季节之后严禁使用这种包装，应该采用透气性好的包装。
五芳斋公司称因为所生产的粽子没有添加防腐剂，所以在闷热的环境中无论什么包装都不能保证粽子在长时间存放过程中不发霉，所以请消费者购买新鲜粽子后要及时加热吃或者放入冰箱内妥善保存。同时五芳斋提醒消费者在购买粽子后务必选用无纺布袋包装或者竹篮包装。
针对粽子的外包装问题，李俊告诉记者，粽子一般都不会添加防腐剂，主要是通过真空包装延长保质期，但消费者选购时需要注意包装袋是否破损、漏气，如果真空包装已破损漏气则不能食用。
杭州拱墅区消费者协会的有关负责人还提醒，在选购粽子时，要到有证有照的正规超市、食品店；认清粽子上的标识，查看生产日期和保质期；选购散装粽子时，要留意销售容器上的标签，关注标签上的粽子名称、配料、生产日期、保质期、食用方法、储存条件、生产商名称和地址等内容。此外，端午期间，不少市民还会邮寄粽子给境外的亲友，浙江省检验检疫局有关负责人提醒，很多国家是禁止动植物及其制品入境的。如我国就禁止携带、邮寄动植物及其产品入境，因此，熟肉粽等熟肉制品不能携带入境。其他禁止各类粽子邮寄入境的国家主要有德国、法国、西班牙、瑞士、丹麦、印度、印度尼西亚、巴西、匈牙利、比利时和俄罗斯等。
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