夏天来了，带给我们酷热天气的同时，也给我们带来了了种类繁多的水果。夏季是水果最丰盛的季节之一，桃、李子、西瓜、香瓜、樱桃……消暑解渴，芳香甜美，大热天里没有什么比痛痛快快的吃顿水果更过瘾了。水果的食用历史悠久，早在几千年前《黄帝内经》中就提出了“五果为助”的饮食理念，2007版《中国居民膳食宝塔》中建议每人每天食用水果200到400克，适当吃些水果还是对身体有好处的。但是“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，这句流传了很久的俗语让人对水果又爱又怕，想吃却又不敢吃。那么这句话是怎么来的？
我们来比较一下这三种水果：桃，性温，有滋补作用，在现实生活中很少有人吃多了桃子有什么不适；杏：性热，很多人有杏吃多了上火的经历；李子：性凉，对肝脏有益，但是吃多了容易拉肚子，很多人有这样的体会。这样看来，桃可以多吃，杏、李子要少吃。其实“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”主要是强调吃水果带来的危害。要了解它的含义，要先从中医学以及古代的历史情况入手。古人的饮食结构中肉类食物占得比例很少，饮食清淡，所以那时候人们体质偏虚寒，容易患上的疾病多为寒症，因此张仲景写《伤寒论》，成为后代医家必读的典籍之一。由于当时人们体质偏虚寒，所以养生保健方面提倡温补养阳，桃性温，符合这一原则，而且较平和，常吃多吃无害，有了桃养人一说。杏性热，容易上火，不宜多吃，所以有杏伤人的说法。李子性凉，与这一原则相悖，而且凉性食物吃多了伤脾，这就是李子吃多了会拉肚子的原因，脾为后天之本，脾虚的话吃下去的食物不容易消化吸收，这在古代是很危险的，食物不消化，跟不吃饭差不多，会饿死的。于是有了李子树下埋死人的说法。
由上面看来，李子是吃多了危害最大的，那么，我们还要不要吃李子呢？食物有利还是有害不是绝对的，时代在变化，人们的饮食结构、体质也在变化，现代人饮食结构中肉类占得比例较多，体质多偏热，吃点李子倒是更有利于健康。让我们重新认识一下这三种水果：
首先是养人的桃子：中医认为桃味甘、酸，性温，有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效。桃作为吉祥的象征由来已久，一直延续到现在，比如桃木避邪，神话中的张天师就是用桃木做成的宝剑斩妖除魔；王母娘娘的蟠桃吃了可以长生不老，每当蟠桃成熟时要开蟠桃大会宴请各路神仙；寿星手中总是拿着一个又红又大的寿桃，麻姑献寿的寿礼中总是少不了硕大的寿桃，所以桃子又有仙桃、寿桃等美称。桃，分开写就是木兆，意思是说桃树结果多，而古人以多子为吉祥，有多子多福一说，称赞学校、老师则经常用到桃李满园、桃李遍天下之类的词语。桃还经常出现在画作中。不仅民间的年画、剪纸中经常出现，许多着名的画家也喜欢用桃子做题材，比如齐白石，大家都知道他画的虾活灵活现，其实他也经常画其他东西，比如蚂蚱、金鱼、果实，桃子也是他喜欢的题材之一。从现代营养学角度讲，桃铁的含量在水果中是比较高的，糖类主要是果糖，甜度大，生糖指数低，而且桃中含果胶比较丰富，对减肥、预防高血脂、高胆固醇有帮助。
接下来是杏。中医认为杏味甘、酸，性热，有止渴生津的作用，是经常食用的水果，孙思邈认为杏为心之果，心病宜食。杏更多的是做成果脯、蜜饯，当零食食用。青杏是没有成熟的杏，味道比较酸，非常开胃，很多人喜欢吃，尤其是小孩，但是不能多吃。杏仁在生活中应用较广，经常被提到，例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼来形容，杏仁是经常吃的零食，有止咳平喘、润肠通便的功效，药用价值较高，除了直接食用还可以做成杏仁露以及多种点心。杏仁分甜杏仁、苦杏仁，甜杏仁毒性小，可以做零食、点心，苦杏仁毒性较大，多用来入药，不可多吃。从现代营养学的角度分析，杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，有助于预防维生素A缺乏。
最后是李子。李子味甘、酸，性凉，清肝热，生津液，开胃助消化等功效。李字拆开为木子，又称十八子，意思是李子是树中结果多的，有多子多福之意，所以常用桃李满园、桃李满天下来称赞老师。就营养成分而言，李子的营养价值不高，但是李子的药用价值较高。李子有益肝脏，中医常用李子治疗肝病。胃热没有食欲，吃点李子或者喝杯李子汁就能起到清胃热、开胃、增进食欲的作用。
“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”是古人经验的总结，指出吃水果过多有害健康，提示我们吃东西不要过量，而且是否有害也是跟个人的健康状况有关的，所以大家不必恐惧，吃些水果还是有益健康的。
膳食宝塔将水果单独列为一层，可见他的重要性。每天吃200到400克的水果是合理的，水果是人体矿物质、水溶性维生素、膳食纤维的重要来源之一，水果中还含有种类众多的非营养成分，他们不是营养素，却对维护我们的身体健康起着重要的作用，水果的食疗价值也跟他们有关，例如梨可以止咳，桂圆有益心脏、李子养肝、西瓜解暑、大枣养血补血、山楂助消化……不同种类的水果营养价值有较大的差异，例如柑橘类水果是高维生素C、高胡萝卜素的代表，鲜枣被成为“活的维生素丸”，是真正的维生素之王，桃的铁含量名列前茅，鳄梨、桂圆干的钾含量非常高，杏干中的锌、硒含量丰富……把不同种类的水果搭配起来，让他们的营养素取长补短，使营养素更加均衡，更有利于身体健康。
所以说，吃水果要适量，种类丰富，营养才会充足、均衡。
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