到了夏季,有些人的痔疮又犯了,也有些人出现了牙痛或口疮,连张口都困难。对此,有的人认为,这是“热气”引起的,也有的人认为是“上火”所致。营养师认为,不管哪种原因,都应该通过饮食调节,对症“灭火”,对症“降热”。下面这些食物就可以帮助人体降火顺气。
黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”。黄瓜含的纤维素很柔嫩,这对增进肠道中腐败食物的排泄及降低胆固醇均有一定效果。
黄瓜馅饺子:开胃降压促消化
做法:将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留做活面。将两个鸡蛋炒碎放凉。还可放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入作料一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面筋道,而且口味也更好。
冬瓜
冬瓜含有多种维生素及人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。
冬瓜茶——消暑又养颜
做法:冬瓜洗净切丁(皮和籽都要保留),加红糖拌匀,于锅中静置15分钟。将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中,大火煮开后转小火,保持微沸状态,直至糖浆变粘稠即可。将煮好的液汁过滤,晾凉,放入玻璃瓶内密封,于冰箱冷藏保存。喝时用温水或冰水稀释。
丝瓜
暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
丝瓜香菇汤——清热消暑
做法:丝瓜洗净,用勺刮绿皮,切成滚刀块,香菇切片,姜芽拍后切碎,小葱切碎;锅内放少量食用油,油热放葱姜碎,翻炒,下香菇片,待香菇变软出香后,倒入足量温水;滚锅后加丝瓜段,两三分钟后待丝瓜煮熟,撒上盐和蘑菇精即可饮用。
苦瓜
苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。
做法:用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。
茄子
现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。
西红柿炒茄子——降血压
做法:西红柿去皮、切丁,茄子去皮、切丁,锅里放少许油把茄子丁炒至油光发亮熟透后,倒入葱花、西红柿丁,翻炒几下放盐、白醋、白糖、五香粉即可食用,以上原料用量可自行调整。
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