时下有句健康新口号“争蜂吃醋不怕苦”,指多喝蜂蜜、多吃醋、多吃苦瓜。
蜂蜜自古被视为上等补品,其营养与药用价值不必赘述,那么醋与苦瓜怎么也与之并论呢?
醋不仅能调味、增进食欲,其实营养价值也不可忽视,能给人体提供氨基酸及钾、镁等矿物质。凉菜、鱼类等水草产品放点醋都有杀菌作用,对痢疾、流行性感冒等症都有一定预防作用。
苦瓜属葫芦科一年生草本,作蔬菜的是嫩果。其味虽略苦却营养丰富,蛋白质碳水化合物等。它的苦寒是因含苦瓜甙、苦瓜素之故。有清心明目,益气解热之功效。武汉市中心医院万玉屏
夏季如何挑选水果?华中农业大学食品科技学院教授潘思轶说挑水果有窍门。
西瓜,肚脐眼”凹进去,摸起来表面凹凸不平;轻轻拍打,听声音,感觉有点空洞的,这样的就是熟而甜。
荔枝,表皮凹凸不平,纹路深的,通常都是小核的。荔枝尾部感觉软,说明核小。
葡萄,挑整串饱满,一粒粒长得密密果香浓的。看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,是鲜艳的绿色。
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