夏季人们常食绿豆来解暑,殊不知,红小豆同样是夏季里必不可少的食材,因为红小豆是祛湿高手。
中国医科大学附属第一医院中医科副主任医师刘艳介绍,中医认为湿邪是长夏之主气,故夏季多湿病。湿邪分外湿与内湿,外湿多因夏季气候潮湿所致。内湿多因素体脾虚,加之贪凉饮冷,以致脾失健运,湿自内生。湿性重浊黏滞,宜阻遏气机,损伤阳气,出现头重如裹、周身困重、四肢酸懒沉重、关节疼痛、大便溏泻、小便浑浊、妇女白带量多秽浊及腹泻、尿少、水肿等病症,且病多缠绵难愈,病程较长或反复发作。
因此,具有健脾渗湿,利水消肿的食物是夏季必备之品。赤小豆便是其中之一,其味甘酸,性平,入心及小肠经,具有利水除湿,和血排脓,消肿解毒之功效,主要治疗尿少水肿,湿热黄疸,腹痛泄泻,泻痢脓血等湿邪。
刘艳介绍,除了赤小豆以外,还有许多适合夏季享用的祛湿食品,如薏苡仁(又称薏米)、绿豆、黄豆、扁豆、山药、莲子、芡实、冬瓜、西瓜、莴笋、荸荠、芹菜、鲫鱼等,都可根据实际情况及口味,选用煲汤或凉拌等,经常食用,既能健脾,又能祛湿。
赤小豆、绿豆和黑豆,这三种豆都有利于消肿,解毒疗疮,对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用,但是又各有所长。赤小豆利水祛湿,故水肿、泻痢黄疸多用之;绿豆清暑解药,所以暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒,故风痹筋挛,产后风痉,痈肿热毒等多用之。
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薏米红豆粥 祛湿健脾佳品
做法:薏米和赤小豆按2:1比例备用。把薏米和赤小豆洗净浸泡一晚。将泡好的薏米和赤小豆放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
功效:薏米在中药里称 “薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为“赤小豆”。二者煮粥能当饭吃,可祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用,是祛湿健脾的佳品。 记者 李文慧
薏米红豆粥适合夏季食用。
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