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养生提醒必知:蔬菜混炒营养多

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-08-07  来源:东北新闻网  浏览次数:294
核心提示:维生素C在深绿色蔬菜中最丰富,而黄豆芽富含维生素B2,若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。

  维生素C在深绿色蔬菜中最丰富,而黄豆芽富含维生素B2,若将黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。

  柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量,若将三者合炒,则有益吸收。

  另外,炒菜时不宜加入过多的水,烹煮时加水加热,蔬菜中的维生素会流失。

  炒菜要用热锅、急火、快炒,这样可以最大限度地保存食物的营养素。

  烧好的菜要马上吃,时间长了维生素也会损失。

  蔬菜放在水中煮,不但要吃菜,更要喝汤,因为不少维生素会溶解在汤里。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 养生 蔬菜 混炒 营养
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