有媒体称“醋熬骨头汤钙含量增加明显,补钙胜牛奶。”日前,又有媒体刊文称“骨头汤中的钙含量,不比自来水中多。喝骨头汤解馋,挺好;喝骨头汤补钙,没戏。”两种相互矛盾的观点,让爱喝排骨汤,以为多喝汤可补钙的武汉人懵了:
微调查:武汉人爱喝排骨汤补钙
连日来,记者分别在武汉市儿童医院对20位1-3岁就诊的幼儿家长,在武汉市青少年宫对20位6-10岁培训的儿童家长,在协和医院妇产科对20位产前检查的孕妇,在汉口中山公园对20位60-70岁锻炼的老人进行了微调查,发现八成武汉人认为喝骨头汤能补钙,六成人每周喝次排骨汤补钙。具体结果见上表。
专家补钙经:每天喝牛奶,吃豆制品
华中科技大学同济医学院营养学教授周韫珍,健朗的身体,丝毫看不出是86岁的老人,现在还常常独自一人乘飞机坐火车,到全国各地出席各种学术会议。她笑着对记者说:“80岁时,我一个人张罗着装修的新房子,还不错的吧?”
说起她的补钙经,从燕京大学毕业后就一直从事营养学研究的周韫珍说,除了孕妇和骨质疏松的老人要适量补充钙剂外,正常人完全可以通过饮食,每天获得人体需要的钙量。
“我每天都要喝杯牛奶,要吃一二两豆腐、干子或千张等豆制品。”周教授笑称,自己出生于天津,虽然在武汉呆了快60年,但还是没有养成煨排骨汤的习惯。
周教授说,骨头汤不是钙的良好来源,牛奶、豆制品和虾皮等不仅钙含量丰富,而且比较好吸收。“儿童吃钙片若过量,甚至会导致骨骺过早闭合,反而孩子长不高。”
一天5元钱:既享美食又补钙
周韫珍教授说,每天喝杯牛奶,吃一二两豆制品,既享美味,还补钙。她算了一笔简单经济账:一瓶牛奶2.5元左右,1.5元的豆制品,1元钱的虾皮,再加上每天晒晒15-30分钟的太阳,基本可以保证人体每天钙的需要量。
她提醒说,有些人喝牛奶可能过敏或引起大便干结,可以喝酸奶代替。失眠的人,晚上临睡前半小时喝牛奶,还有助眠功效。
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