星期四:青菜豆腐汤
原料:豆腐200克,青菜(注意不要选择菠菜)200克
调料:盐1茶匙
做法:
1、将豆腐切成小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。
2、将青菜择洗干净后,分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中,浸泡15分钟后冲洗干净,沥干水分。
3、在汤锅内放入适量的水,用大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续用大火煮15分钟后加入青菜。
4、最后调入盐,继续煮3分钟左右即可。
这道菜清淡又饱腹,可以去油腻,而豆腐又富含蛋白质,低脂肪,富含丰富的植物性雌激素,十分适合女性食用。这款汤营养丰富,是理想的补益食疗品哦!
星期五:蛤蜊鲫鱼
原料:鲫鱼1条、蛤蜊500 克、清汤500 克、盐2克、葱3段、姜4片、料酒15克、味精1 克、植物油适量
做法:
1、首先将蛤蜊放在冷水中浸泡12 小时,然后再洗干净,备用。
2、将鲫鱼去内脏,洗净,备用。
3、在锅内加入适量的油,烧至八分热时,放入鲫鱼炸去水分,然后加清汤、酒、葱、姜,改用旺火烧沸后,再用文火炖煨。
4、待汤成浓汁后,下蛤蜊、盐,炖至蛤蜊张开后,去除葱、姜,加味精后即可出锅。
这道菜具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效,在秋季食用美味又滋补!
星期六:蒜蓉炝拌南瓜片
原料:嫩南瓜1个,蒜4瓣,盐、食用油各适量,花椒粒20粒
做法:
1、将嫩南瓜去皮去瓤,切片,放入开水锅中焯烫约半分钟,捞出过冷水沥干,撒盐,备用。
2、然后将蒜切蓉,备用。
3、在锅中注入油,冷油时下花椒粒,用小火炸香,之后捞出花椒粒扔掉,再将蒜蓉放入,拌匀,倒在南瓜片上拌匀即可。
南瓜可以有效治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的病症,同时食用南瓜可以促进人体胰岛素的分泌,并可帮助肝、肾功能减弱的患者,增强肝肾细胞的再生能力。
星期日:豉椒鳝鱼
原料:鳝鱼1条,青红椒、盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱各适量
做法:
1、先将鳝鱼去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。并且将青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段。
2、在锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味,再捞出鳝鱼段,备用。
3、锅内留底油,放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。然后,放入辣椒酱煸出香味和红油。
4、再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。
4、最后,倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,用水淀粉勾芡让汤汁紧抱,放入香葱段盛盘即可。
鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒和除风湿等功效,在秋季食用滋补养血,非常适合女性食用哦!
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