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多吃豆腐可排毒养颜 豆腐的7种营养食谱

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-09-12  来源:爱美网  浏览次数:310
核心提示:豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。20世纪80年代,美国着名的《经济展望》杂志竟然宣称:“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”

  豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。20世纪80年代,美国着名的《经济展望》杂志竟然宣称:“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”

  飘香豆腐脑

  主料:内脂豆腐

  辅料:木耳、牛肉末、青豆、香菜

  调料:盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

  烹制方法:

  1、将豆腐放入锅中,加葱姜小火煮制片刻,牛肉末中加入料酒、盐腌制;

  2、坐锅点火倒油,下牛肉末煸香,调入酱油,加木耳,冲入适量清水,调入盐,放入姜末,水淀粉勾芡,出锅前加入香油、味精即可;

  3、将煮好的豆腐捞出,浇上肉汁卤,撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

  特点:鲜嫩营养,咸香爽口。

  豆腐狮子头

  主料:北豆腐

  辅料:虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

  烹制方法:

  1、将豆腐提前蒸5分钟,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅,加入香菜粒、马蹄粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

  2、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中,小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。

  特点:鲜嫩爽滑,口感独特。

  总督豆腐

  主料:豆腐

  辅料:肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

  调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

  烹制方法:

  1、将豆腐切块,油锅烧至6成热时关火,下入豆腐炸至微黄捞出备用;

  2、锅中留底油,下肉馅煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油,烹入料酒,加酱油、少许水,白糖、盐,放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀,再加少许水,大火烧制入味,加味精,水淀粉勾芡,出锅撒入青蒜末即可。

  特点:鲜味浓郁,金黄软嫩。

  春韭双色豆腐

  主料:韭菜

  辅料:豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

  调料:盐、味精、酱油、醋、水淀粉

  烹制方法:

  1、将血豆腐切块,用80度的水加少许醋浸泡,白豆腐切块,用80度的淡盐水浸泡片刻备用;

  2、牛肉粒中加盐腌制,韭菜切段,坐锅点火倒油,下牛肉粒煸炒变色,加葱姜蒜爆香,冲少许水,开锅后放入血豆腐和白豆腐,加盐、味精、酱油调味,放入青豆略煮,水淀粉勾芡出锅装盘,撒上韭菜即可。

  特点:鲜嫩可口,营养丰富。

编辑:yuanlee

 
关键词: 豆腐 营养 滋补
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