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秋分宜吃螃蟹

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-09-24  来源:青岛日报
核心提示:螃蟹能清热解毒、补骨添髓,秋季多吃螃蟹,有助于体内运化,调节阴阳平衡。

  螃蟹能清热解毒、补骨添髓,秋季多吃螃蟹,有助于体内运化,调节阴阳平衡。

  挑食标准:应挑选外壳背呈墨绿色、肚脐凸出、螫足上刚毛丛生的螃蟹。

  岛城营养专家胡敏提醒,螃蟹性寒,须蘸食生姜、葱、醋等调味品,以祛寒杀菌。食用时要适可而止,建议80克/次。

  这里介绍一道螃蟹的做法:

  秋日蟹锅

  ●【材料】螃蟹500克,鸡肉末180克,猪肉末120克,银耳200克,莲藕末、竹笋块、胡萝卜片各100克,鸡蛋1个。

  ●【调料】香菜末、盐、干淀粉、米酒、葱段、姜片、植物油各适量。

  ●【做法】

  1.螃蟹处理干净。

  2.锅放油烧热,放葱段、姜片煸香,放胡萝卜、竹笋、螃蟹翻炒,下米酒、盐、开水,小火慢炖。

  3.大碗中放肉末、莲藕、香菜末、鸡蛋、盐、干淀粉,拌馅挤成小丸子。

  4.另起锅煮小丸子3分钟,倒入炒锅,加盐,放银耳,煮熟即可。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 秋分 养生 螃蟹
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