推荐理由:两广人喜欢喝汤,尤其秋季,更是适宜进补的季节。各式“靓汤”不仅开胃,还有不同的滋补功效。这道萝卜土豆排骨汤味道浓厚清香,营养价值丰富,具有滋阴润燥的功效。
原料:玉米、萝卜、土豆、猪排骨。
配料:姜、盐、香油、胡椒粉。
步骤:1.将猪排骨洗净敲断,萝卜、土豆、玉米,洗净去皮,切成块。
2.把骨头放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
3.把已过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水,水必须要盖过骨头。大火煮沸,煮沸数分钟后放入萝卜、土豆、玉米,大火开锅后改用小火。
4.出锅时将骨头、萝卜、土豆、玉米沥出,放入盐、香油、胡椒粉即成。
点评专家:南宁市第二人民医院营养科副主任、主治医师孙桂丽营养分析:含丰富蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钾、钠、钙、磷等。
适用人群:一般人群均可食用。