中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们:立秋时节宜吃玉米。
玉米可延缓衰老 中医学认为,玉米有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
预防心脑血管疾病 现代医学认为,玉米可降低血液胆固醇浓度,防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米可以明目 玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用。
不同颜色玉米 保健功效不同
紫玉米 紫玉米中有花青素,具有抗氧化、防衰老的功效。
黄玉米 黄玉米含胡萝卜素和玉米黄素,对维持视力健康有好处。
甜玉米 甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍。甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米 糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。
挑选玉米有讲究
买玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米时用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃。浆太多则太嫩;如不出浆,说明玉米老了。
玉米须饮降血压
玉米须30克洗净,加水500毫升,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
怎样吃玉米最营养
不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,这样做很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。
啃玉米时把白色胚芽最好吃干净。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。
肠胃不好的人可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做”,把玉米棒上的玉米弄成玉米碎,放点鸡蛋、盐,放在玉米叶上入锅蒸,味道非常好。
玉米尤其适合糖尿病患者吃,吃下血糖不会迅速升高。
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