入冬后,街头巷尾又开始飘起糖炒栗子的香味,闻之令人食指大动。其实,除了炒着吃,栗子还有很多对身体有益的吃法,比如烧菜、煮粥等等。将栗肉碾碎混于糯米中煮,或者把整颗栗肉与粳米同煮,香甜味美,能刺激食欲。
栗子又称板栗,中医对其食疗功能十分推崇,认为栗子性温、味甘,能补肾气、益脾胃、强筋活血,常用于治疗脾肾两虚、便溏腹泻等症。中医称,“肾主骨,腰为肾之府”,所以,按药食同源理论,凡由肾虚引起的腰膝酸软、筋骨疼痛、乏力与小便频数,都可通过吃栗子得到改善。
肾虚是中医学的一种症候,无论男女,尽管冬天穿着很多,仍有怕冷惧寒之感,可能还有泄泻,大抵便可判为肾虚。中老年人和体质虚弱的人,十有七八肾虚。因此,栗子是中老年人的保健佳品,更是体质虚弱者的滋补强壮剂。孕妇与儿童,也适合吃栗子滋补。
推荐菜品:
板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子烧鸡块、栗子炖猪蹄
饮食提醒:
栗子生吃,不易消化;若熟吃太多,又会滞气,引起腹胀。所以,吃栗子无论生熟,一次都不应食之过多。当零食吃时,一次吃七八枚即可。有湿热、气滞,表现浮肿、腹胀、消化不良的人,不宜吃栗子。
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