核桃素有“长寿果”之称,中医养生认为核桃具有润肤益气、补肾补脑的保健功效,如果经常食用核桃,可以增强脑力,改善脑循环。核桃补大脑的食用方法:可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。
需注意的是,中医认为,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,因此,正在上火、腹泻的人不宜吃。
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