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炖鱼时加块豆腐补钙健骨

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-02-20  来源:老年生活报
核心提示:炖鱼时加块豆腐可补钙健骨。因为,两者有很好的蛋白质互补作用。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼体内这种氨基酸含量非常丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

  炖鱼时加块豆腐可补钙健骨。因为,两者有很好的蛋白质互补作用。豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼体内这种氨基酸含量非常丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

  豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类,如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉的味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 炖鱼 豆腐 补钙 健骨
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