糖泡干菇味更鲜
干香菇的浸泡时间若过长，便会影响口感。有这样一个泡干菇的方法，就是在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45摄氏度左右的温水中浸泡，并在水中加一匙白糖，蘑菇就会很快泡开。并且，用这种方法浸泡出的蘑菇味道更加鲜美可口。
存放活鱼的窍门
买回家的活鱼当时不吃的话，要怎么保存才能更新鲜呢？
1、巧贴鱼眼：将浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼的存放时间延长三四个小时。
2、白酒“醉”活鱼：取白酒一瓶，向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，让活鱼小睡一会。傍晚食用时，鱼一般还活着。
3、每天换水：如果将鱼放在水中，最好一天换两到三次水，以保证水中有充足的氧气供给鱼。换下来的水也不要浪费，可以用来浇花，里面富含磷，能为植物提供丰富的营养。
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