最初，人们只知道多吃糖与龋齿有关，后来又陆续发现与肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗死也有联系。最近，有学者在研究人类糖的消耗量和癌症的发生率之间的关系后指出，两者呈正比。
平时好吃高糖类食物的人，患癌症的机会比普通人高4~5倍。近年来，国外的权威人士建议，每人每天糖摄入量不超过20克。人们不禁要问：糖是怎样引起癌症的呢？
有人对死于胃癌和子宫癌的患者进行尸体解剖，发现一个有趣的现象，这些死者血液中，钙的含量大大低于正常人。正常情况下，人体保持一种弱碱性的水平。碱性物质钙在体内诸多元素中，含量居第一位，对维持这种弱碱平衡起着举足轻重的作用。
研究人员用小白鼠做了许多试验，给予足量钙剂的小白鼠，移植癌细胞的实验不能成功。那些不给予足量钙的小白鼠，或是原来就缺乏钙的小鼠，癌细胞的移植试验就十分容易。由此看来，癌的发生和钙的缺乏有非常重要的联系，而引起钙不足的糖正是致癌的诱发因素。
世界经济合作和发展组织曾对20 个国家的糖消耗量与乳腺癌发病率作了专门调查。结果表明，那些糖消耗量大的国家，如英国、荷兰、爱尔兰、丹麦和加拿大的乳腺癌发病率都很高；而糖消耗量小的国家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本的乳腺癌发病率则很低。
众所周知，胰岛素的分泌是受血糖浓度调节的。女性的乳房是一个能过度吸取胰岛素的器官。长期摄入高糖食物使血中胰岛素含量始终处于高水平状态，对乳腺癌细胞的生长繁殖无疑起着推波助澜的作用，它与乳腺癌的关联性，同雌激素、催乳素与乳腺癌的关联性是完全相同的。
海军总医院放射肿瘤科主任医师 康静波
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