学生是长身体的年龄，学业又繁重，他们的一日三餐到底该怎么吃才最有营养，最健康呢？
情绪变化是缺乏营养表现
大量研究资料显示，情绪不佳、尤其发生异常变化时，应疑其体内某些营养素已告缺乏。比如郁郁寡欢、反应迟钝、忧心忡忡等。
除此之外，行为反常也是营养缺乏的一个典型表现。不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内缺乏维生素c的结果，在食谱中增加富含此种维生素的食物如番茄、橘子、苹果、白菜与莴苣等是最佳的治疗方法。奥妙在于这些食物中所含的甲基水杨酸盐和维生素c可增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除上述症状。
现在学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，同时由于长期缺乏合理营养知识，片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，导致学生中营养不良者日益增多，偏瘦、肥胖、营养不良等侵蚀学生健康，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。那么，在学生的日常饮食中，怎样才能更营养更科学呢？
为多睡轻视早餐不可取
西京医院临床营养科赵长海主任建议，学生营养不能忽视三类。第一类是粮谷类食物，也就是通常所说的主食。谷类是膳食中能量和蛋白质的主要来源，青少年能量需要量大，每日约需谷类400－500克。因为学生用脑比较多，而大脑能利用的能源主要是葡萄糖，所以正常情况下一天要吃主食八两到一斤。第二类是富含优质蛋白质的食物，比如鸡肉、鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆制品等。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育，青少年每日摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物。第三类是新鲜的蔬菜水果。
早餐对孩子一天的营养吸收至关重要，对一日课堂学习的认知能力和学习成绩也有一定影响。因此，盲目为了让孩子多睡一会，轻视早餐不可取。
午餐一定要吃“好”，应适当多吃点高蛋白食物，包括足够的主食、豆制品和蔬菜。不爱吃学校午餐的学生，如果自己外出购买，注意不要吃过多使用富含单糖、双糖和淀粉的、油腻的甜点等食物。因为这会使人感到疲倦，昏昏欲睡，上课难以提起精神。如果中午吃得较少、较简单，还可在下午3至4点吃1、2个水果，以增加维生素、膳食纤维等营养素。
临睡前2小时应尽量避免孩子进食。因为晚上体内的营养、能量还来不及完全消耗掉，没有完全释放的营养、能量就只能变成脂肪储存在体内，所以夜间进食更容易发胖。而且晚上吃太多，会对身体一些器官造成不同程度的负担和损伤。
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