“一方水土养一方人”，水健康专家赵飞虹说，从她这几年做的实验来看，不同的茶要用不同的水来泡，泡茶时也要看水的TDS值。TDS是指水中的矿物质总量，TDS值越高，说明水越硬，TDS值越低，说明水越软。
绿茶用软水来泡
比如龙井茶，出产在江浙一带，江浙一带的水特别软，TDS才50多，它泡龙井茶就比较合适。如果用北京的水泡龙井茶就糟蹋了，茶的香味没了，颜色也特难看。
红茶要用硬水来泡
红茶是发酵茶，泡出来的茶要颜色要亮红，就需要用TDS值高的水来泡。
乌龙半软不硬的水最好
乌龙属于半发酵茶，它就介于绿茶和红茶之间，那么它的矿物质就可以比绿茶稍微高一点点，一般TDS在200左右就可以了。
北京自来水适合泡花茶
像北京的自来水适合泡花茶，比如茉莉，花的香味可以覆盖水本身不太好的味道。
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