快过年了，不少家庭都开始筹备过年的物品，其中一些食品是必不可少的，在选购食物的时候，首先要切忌“以貌取人”，其次还要吃好但又不能发胖，看看营养专家如何支招。
口感较“粗”的全麦面包不易发胖
过年时家中多少都会准备一些小面包或者饼干，老少皆宜的同时，还能在饿的时候垫垫肚子。但是，在挑选面包的时候，其实不应该选软的，
挑选面包的时候，许多人习惯选择比较松软的，尤其是各类软面包充斥的情况下。但是选面包最应遵循的是“挑硬不挑软”。
宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮介绍，硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲，口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便，不用担心会发胖。
同面包一样，在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度，酥脆度低的饼干（也就是较硬的饼干），其油脂含量一般较低，反之，含油量较高，所以越酥脆的饼干未必就越好。
此外，薯片作为最受孩子们喜爱的零食，虽然很多家长都了解其并非健康食品，但过年期间多少会准备一些。这类油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏，容易引发肥胖、高血压等疾病，不建议常吃多吃。
别忘吃早餐 吃饭要慢
看着各色美食是不是还没到过年就已经开始流口水了？但是在吃之前，也要请营养专家提提建议，怎么吃才能不发胖！
要想吃得健康，王亮建议首选从吃早餐开始。过节最容易一睡睡到中午，不吃早餐，结果中餐、晚餐都感到加倍饥饿，吃起来狼吞虎咽。所以，即使早上起得晚了一些，也要注意吃早餐。
此外，吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应。最好还能在餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，比如鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可，这样你在用餐时也就不会吃的太多。
茶几少放零食 闲来喝杯茶
闲着没事的时候，人总会下意识地想吃东西。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。可以喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望。
此外，王亮建议，即使过节也尽量不喝或少喝甜饮料和开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。油炸食品和甜点蛋糕，这些食品是肥胖的罪魁祸首，尽量少吃或者不吃。
华商报记者张甜甜
