“那个加工陈化大米的窝点今天又开工了！”9月4日下午1时许，市质监稽查局12365投诉中心接到了一个熟悉的电话，从8月初开始，这位不愿透露姓名的市民已多次揭露这家“绿毛大米磨光厂”的问题，并提供详细地址：四流南路64号粮油市场院内。
其实，质监部门一接到他的举报就展开了一个月的暗访。执法人员先后多次来到该加工点“踩点”，但因该加工点平时大门紧闭，执法人员均无功而返。9月4日下午，质监执法人员接到“报告”后，立即驱车赶往加工点。执法人员发现，这个隐蔽的加工点此时正敞开大门，一辆福田轻卡就停在门口，整整一车袋装大米，而房子里则传出机器的轰鸣声。
在确认他们是在加工霉变大米后，执法人员决定采取行动。推开虚掩着的厂房大门，只见两名工人正蹲在地上灌装大米，旁边的加工机身发热，显然是刚刚关机不久。机器旁边堆放着十几袋霉变的大米。在隔壁房间里和附近的仓库里，执法人员还发现了至少上百袋霉变大米！
“他们的生产设备很简陋，就是将这些霉变大米简单地磨光和除味后，再灌装成袋进市场销售。”执法人员告诉记者。在该机器的旁边，一个大大的饮料瓶子挂得很高，一根输液管向下牵引，而下端管头则正好对着该设备的出米口。
“这是干什么用的？”记者问。执法人员围着设备查看了好一会儿，说：“这个瓶子里可能装有添加剂之类的东西，像打点滴一样掺到霉变大米里，为这些有异味的大米除味。”
听到执法人员的这个判断，加工点的老板显得很“委屈”，一再解释说“这瓶子已经好长时间不用了”。据他介绍，该瓶子以前装过为大米除味的东西，但效果不好，之后就不大用了。执法人员说：“不用你为什么还挂着？肯定心里有鬼！”这下老板不作声了。
在设备旁的一个袋子里，执法人员还发现了一种粉状物质。“这是打磨霉变大米打出来的粉……”加工点老板这次不再掩饰。“这些粉颜色发绿，气味难闻，这说明大米霉变得比较厉害。”执法人员判断，这些霉变大米基本上为陈化米。
“他们将这些陈化米抛光加工，然后再装成‘精米’卖。”执法人员在晾晒场上捧起几把已经加工好、还未封袋的大米进行简单检测，发现这些大米确是霉变大米。“按照规定，陈化米只能用作饲料，禁止作为食品进入市场销售”。
在加工点内，除了一台被称作褪米机的设备外，再无其他设备。执法人员说，加工陈化米工艺很简单，“最关键的技术就是磨光除味，而这一技术通过褪米机即可完成，用褪米机打掉大米外面的发霉部分，使它看上去和正常大米一样品相好有光泽就行了。”执法人员说，加工陈化米再销售，利润至少要翻一番！
执法人员现场检查发现，这些陈化大米共有两种牌子————万福家和晟坊。大米包装袋上还都印有QS标志。
加工点共加工了多少害人大米？这些大米都卖到了什么地方？加工点老板交代说，该加工点上个月才开始干活，他只负责为人来料加工，加工完了人家上门取货，并不清楚具体的销售区域。“我们知道人吃了霉变大米不好，就不对外卖，其实加工这些大米是用来喂动物的。”老板解释。“那喂动物还用得着磨光除味？”执法人员质问道。“就是为了动物，好看的大米也好卖啊！”他辩解说。
执法人员从已显陈旧的设备来推断，该加工点不可能仅仅开工一个月，而该加工点的加工能力也相当惊人———经清点，现场共有加工好的大米170多袋，达4吨之多。“即使刚开工一个月，还不排除有流入市场的可能性。”执法人员当场查封了加工设备，并将大米全部封存。
据介绍，像这样的大批量加工霉变大米的窝点，近年来比较罕见，质监部门还将追查霉变大米具体流向，并对当事人依法予以处罚。
专家介绍说，霉变大米“化妆”后与正常大米颜色差别不大，但价格却比正常大米便宜不少。因此，市民购买大米时，不要只图价格便宜。
市民购买放心大米可通过以下方式进行鉴别：外观上，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常；气味上，正常大米具有清香味，无异味，取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味；抓一把大米然后放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
