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厨房用品有四忌

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-02-16  来源:成都日报  浏览次数:1034
  花色瓷器盛作料有污染:作料最好用玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染。

  铁锅煮绿豆要变黑:绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会变成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  忌用不锈钢或铁锅熬中药:中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,不但会使药物失效,甚至产生一定毒性。

  不用乌柏木或有异味的木料做菜板:乌柏木含有异味和有毒物质,容易引起呕吐、头昏、腹痛。目前,菜板使用较多的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

 
关键词: 厨房
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