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大豆的价值与豆腐的食用

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-07-14  来源:商务部网站  浏览次数:490
核心提示:大豆,我国是故乡。据报道,早在公元前2560年的黄帝时期就已有大豆种植。享誉全球的豆腐,亦在2000多年前我国人民所发明。大豆有很高的营养价值,含有约40%的蛋白质、居各类值物蛋白质之首,而其中胆固醇含量之低,又是各类植物食品所不能相比的。种1亩大豆,可生产出

    大豆,我国是故乡。据报道,早在公元前2560年的黄帝时期就已有大豆种植。享誉全球的豆腐,亦在2000多年前我国人民所发明。大豆有很高的营养价值,含有约40%的蛋白质、居各类值物蛋白质之首,而其中胆固醇含量之低,又是各类植物食品所不能相比的。种1亩大豆,可生产出优质蛋白约50多公斤,比种植1亩水稻、玉米、小麦高20%~30%,而生产1克动物蛋白质约需7克。
 
关键词: 大豆 营养
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