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生菜、油麦菜的营养价值

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-04
核心提示:生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种,叶片较长,是近年来蔬

    生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

    油麦菜也是叶用莴笋的一种,叶片较长,是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,与人们熟悉的生菜相近,又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

    ≮功效≯

    生菜有清肝利胆和养胃的功效。

    纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

    因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

    生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

    性质甘凉,有清热爽神之功效。

    ≮适用人群≯

    老少皆宜。

    ≮适用量≯

    每餐80克。

    ≮特别提示≯

    因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

    对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

    ≮健康红绿灯≯

    生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

    ≮主要营养素≯

    维生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    1330.030.060.05-4-1.02

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

    (毫克)钙

    -29-0.8730.20.436

    铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

    营养手册

    1.3242501470.08290.211.15

 
关键词: 生菜 油麦菜
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