金秋季节，秋高气爽，这时的气温也冷暖适中，人体经过暑热的消耗后，渐渐趋于生理平衡，人体各系统生理相应发生变化，出汗减少了，体热的产生和散发以及水盐的代谢也恢复了相对的平衡；消化功能基本恢复常态；心血管负担减轻，人体能量代谢达到基本稳定的状态，因而，机体到了一个周期性的休整恢复阶段。但是，秋季来临，阳气日退，阴寒日升，气候逐渐转凉。入秋以后，雨水稀少，天气干燥，中医学认为“燥”为秋季之元气。秋邪伤人，容易耗人津液，以致出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、大便干结、皮肤干裂等现象，此即医学上所说的“秋燥症”。秋季由于气温多变，秋燥、秋乏、秋寒等气候变化的影响，引起了人体一系列的生理变化，为增强人体调节机能，适应多变的气候，在饮食上应采取应变措施，以预防上述各种疾病的发生。
秋季饮食营养原则
中医认为， 燥为秋季的主气． 称为 “秋燥”。 其气清肃， 其性干燥。
燥邪伤人，容易耗人津液，所谓“燥胜则干”，常见口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干，甚至破裂等症。秋季饮食究竟应怎样养生呢?
◎ 防燥养阴
秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为准绳。古代最著名的营养专著《饮膳正要》中说“秋气燥，宜食麻以润其燥”，事实证明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。
◎ 少辛增酸
即少吃一些辛辣的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂、 新鲜蔬菜等。因为肺主辛味，肝主酸味，以防肺气太过，损伤了肝脾功能。
◎ 经常食粥
年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法以益胃生津，如百合莲子粥、生地汁粥、麻仁栗子粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。
◎ 适时进补
根据秋季的特点，除可适当服用一些维生素类制剂外，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、川贝、胖大海等。原则是宜滋润，忌耗散。平素为阴虚体质的人，秋天更要注意养阴，可用中成药，如六味地黄丸、大补阴丸等。
