早餐只吃糯米饭是不够的
营养学家为市民开出科学早餐配方
随着近期物价上涨,糯米饭、豆浆油条正取代牛肉粉、肠旺面成为很多贵阳市民的早餐。糯米饭当早餐,营养价值是否能满足人体所需呢?
为此,记者专程采访了贵州省营养协会的有关专家。
“从营养的角度来说,早餐仅吃糯米饭是不够科学的。”专家表示,糯米饭的营养成分以热量为主,其次为蛋白质、脂肪与碳水化合膳食纤维;经过一个晚上的消耗,人体基本处于空腹状态,必须全方位补充营养。因此仅吃糯米饭是不够的,还应摄入维生素、蛋白质、脂肪等,比如加一袋牛奶或一个鸡蛋,再吃点蔬菜水果。
“牛肉粉、肠旺面等虽然含有优质蛋白,但缺乏维生素1专家建议,吃粉面时,最好再煮点白菜、菠菜等,或吃一个苹果、梨也可以。专家同时提醒,早餐应品种多元化,经常变换食物种类,最好不要长期“盯”着某种食品吃!
同时,专家还为市民提供了一份科学早餐:主食+牛奶+蔬菜水果。即:一、以主食为基础,每人约一两左右。二、增加一些含优质蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶或少量的熟肉制品。三、补充含有维生素C的食物或饮品,如橙汁等。