我国最新《中国居民营养与健康现状》调查报告显示：我国儿童中营养失衡、营养不良、微量营养素缺乏状况相当普遍。
日前，由卫生部委托编制的《中国儿童青少年零食消费指南》正式推出，《指南》将零食分为三个推荐等级，膨化食品等列入“限制食用”等级，每周最多吃一次。
现在的孩子普遍身体壮、见识广。可他们爱感冒、缺乏矿物质。
咋回事？
专家称：长期吃膨化食品导致孩子只长膘不长肉，处于营养相对缺乏状态。
身体增长过快导致营养相对缺乏
与20年前相比，现在的食物应有尽有，营养元素呈现从没有过的多元化。可是，我们的孩子仍然处于“营养不良”状态，许多家长每天都在为孩子寻找各种补充微量元素、维生素、蛋白质的食品。
为什么在物质如此丰富的今天，孩子们却处于“营养不良”的状态中呢？
记者咨询了资深儿科专家、解放军第二O二医院儿科副主任医师李奇玉。李医生指出：“现在的孩子不是我们以前所指的那种‘营养不良’，而是一种‘营养过剩’状态，之所以孩子们呈现出某些营养的缺失，是孩子身体增长过快导致的，所以，医学上称之为营养的‘相对缺乏’。”
沈阳市儿童医院儿童肥胖门诊主任赵方指出，举例来说，6个月以内的孩子正常生长速度是1斤~1.2斤/月，可是临床上发现现在的孩子一般每个月体重增长都高达2~3斤！这是正常标准的2倍还多！
“孩子身体生长过快而消化系统器官还是按照正常速度在生长，所吸收的物质的量不变，这样，增长过快的身体自然呈现出了‘营养不良’的状态，所以叫‘营养相对缺乏’。”李医生解释说。
长期食用膨化食品影响智力发育
孩子的身体出现了问题，家长很自然的想到是食物出了问题。那么，查看一下现在的儿童食品不难发现，绝大多数儿童食品都是高碳水化合物食品，比较常见的就是我们常说的膨化食品。
据了解，膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式熟化，熟化前后体积有明显增加现象的食品，如雪米饼、薯片、虾条、爆米花、米果等。
解放军第二O二医院儿科副主任医师李奇玉表示，绝大多数膨化食品在制作过程中都难免接触重金属物质，像加工过程中的机械设备和食物所要添加的膨化剂等物质，常见的重金属中毒有铅、铝等。
“临床上见到的儿童铅中毒事件，基本为两种原因所致，一是汽车尾气，另一种就是吃膨化食品。”李医生强调，“因为重金属都有在体内积蓄、无法排泄的特点，因此对孩子的危害有时表现的不是急性症状，而是慢慢损害身体各个器官的健康。”
比如铝摄入过量后会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。
膨化食品食用过多影响肌肉发育
膨化食品因为制作过程的某些环节导致了食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒会对儿童的神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等造成终身性的伤害。
其中，铅对神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度，肌肉损害是严重铅中毒的典型证明之一。
“孩子正处于生长发育阶段，长期吃膨化食品，不但造成脂肪在体内的堆积，也会造成重金属在体内的积蓄，这是当今孩子普遍表现出行动迟缓、行为能力下降的主要原因。”李医生说。
此外，如果家长不制止孩子吃这类含有重金属的食品，任由重金属在孩子体内积蓄的话，某些重金属比如铝还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨骼生成，导致骨软化症等。
中国医科大学附属口腔医院成医生指出：“临床上常见的儿童牙齿畸形，绝大部分跟大量进食膨化食品有关，首先是这类食品高糖，从外界破坏了孩子的牙齿，然后是这些重金属在体内的积蓄，造成牙齿生长的畸形。”
李医生强调：“饮食结构就像植物一样，既要有红花又要有绿叶，如果只要红花是无法存活的。儿童食品如果只追求单一物质的充足，没有其他物质的配比均衡，到了儿童体内也无法吸收，必然导致儿童营养不良。”
