秋风起,蟹儿黄,秋天吃蟹是南京人的传统。可是每到秋季,却有不少人因为吃螃蟹而生病,最近一段时间,南京鼓楼医院消化科就接诊了不少因吃螃蟹引起腹泻、呕吐、全身乏力或原有病情加重等种种不适的病人。
鼓楼医院消化科翟力新副主任医师解释说,秋季确实是螃蟹生长最好的时期,其肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,螃蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和胆固醇,所以鲜美的螃蟹并非人人皆宜。例如,对于脾胃虚寒的人,吃蟹后容易引起腹痛、腹泻。对于患有慢性胃炎、溃疡等肠胃疾病,患有高血压、高血脂等心血管疾病和伤风感冒的病人,吃蟹往往会使加重病情。对于体质过敏的人,吃蟹后容易引起恶心、呕吐及其他过敏症状。
另外,由于蟹肉性寒,可准备一些生姜末拌在醋碟内,食用时将蟹肉蘸上性温热的生姜末吃。