豆腐富含优质蛋白、不含胆固醇,钙含量也很丰富。但是,豆腐在人体必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足,不能被人体完全利用。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。
另外,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5~10倍,还含有7种“抗衰剂”。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,有利于身体健康。
豆腐富含优质蛋白、不含胆固醇,钙含量也很丰富。但是,豆腐在人体必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足,不能被人体完全利用。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。
另外,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5~10倍,还含有7种“抗衰剂”。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,有利于身体健康。