【摘要】本文分析HACCP体系在出口瓶装水中的应用，确定生产过程CCP点，保证出口瓶装水质量安全。
【关键词】瓶装水 HACCP 地下矿泉水
延边地区地处长白山脉，有丰富的天然矿泉水资源，水源属于长白山深层矿泉，是经过地下千年深层火山岩磨砺、循环、吸附、溶滤而成，属火山岩冷泉，水质中的矿物成分及含量相对稳定，水质纯净、零污染，口感温顺清爽，是世界公认的三大黄金水源地之一，近年来由于人们对天然水质量的关注，长白山水资源地成为众多商家必争之地，在长白山下建立多家瓶装水厂，产品出口到世界各地，为了保证水的质量安全，企业都建立了HACCP体系，通过对出口产品检验及国外对产品的反映，所建立的HACCP体系是满足生产的，能够保证水质量安全。
一、瓶装水生产工艺
生产瓶装水企业设备都比较先进，采用密封式取水方式，从泉水口深处采用管道直接取水到生产车间，完全阻断了水与空气接触。

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