厌氧菌（anaerobic bacteria）是指无氧或氧化还原电势低的条件下才能生长繁殖的一类细菌。这类细菌由于缺乏完善的酶系统，因此只能以无氧发酵进行能量代谢。

厌氧菌在自然界分布广泛，包括环境、土壤、水源和动物中。其中，人体本身也有众多的厌氧菌，大多存在于人体和动物的皮肤、腔道的深部黏膜表面。

正常情况下，大多数厌氧菌对人体无害，只有当组织缺血、坏死或者需氧菌感染等情况下，会诱发感染，从而造成腹腔内感染、牙周炎及妇科炎症、外伤及上呼吸道感染等一系列疾病。

根据对厌氧的耐受程度不同，可将被分为三大类：

（1）对氧极端敏感的厌氧菌：这类细菌对厌氧条件要求很高，在空气中暴露10min即死亡，临床上很难分离出。

（2）中度厌氧菌：此类厌氧菌较为常见，在相应的技术条件下，容易被分离出，即使在空气中暴露60～90min或在脓汁抽出72h后仍然能被分离出来。

（3）耐氧厌氧菌：这类细菌不能利用氧，在无氧条件下生长好，而在有氧条件下生长不佳。

破伤风梭状芽胞杆菌
破伤风梭状芽胞杆菌（Clostridium etani）是引起破伤风的病原菌，为革兰氏阳性厌氧菌，长 4～8μm，宽 0.3～0.5μm。它以芽胞形式广泛分布于自然界中，如泥土、人畜肠道、粪便、皮肤和锈器表面等。

在缺氧环境中，破伤风杆菌芽胞发育为增殖体，迅速繁殖并产生大量破伤风溶血毒素和破伤风痉挛毒素。前者可引起局部组织的坏死和心肌损害；后者是一种神经毒素并导致了破伤风的主要临床症状，是目前已知的最强的毒素之一，人类最小致死剂量仅为2.5ng/Kg。
产气荚膜梭状芽胞杆菌

产气荚膜杆菌(Clostridium perfringen)，为梭状芽胞杆菌类属，是厌氧、无动力、能产生芽胞的革兰氏阳性粗大杆菌，单独或成双排列，两段钝圆，芽孢大，卵圆形，位于次端，在机体内可形成荚膜。

产气荚膜梭菌属于人和动物肠道内正常菌群的成员，是肠道内的条件致病菌，正常情况下不致病，当机体受到饮食、药物、微生物、环境因素等影响及自身生理状态发生变化时，肠道菌群平衡会遭到破坏，导致肠道功能紊乱，此时产气荚膜梭菌过度繁殖，使肠道正常菌群受到抑制，并产生外毒素。由于该菌存在于人粪及温血动物的粪便内，可作为粪便污染水体和土壤的指示菌。

肉毒梭状芽胞杆菌

肉毒梭状芽孢杆菌（Clostridium botulinum），是革兰氏阳性厌氧芽孢杆菌，鞭毛无荚膜， 广泛分布于自然界、土壤、海洋、湖泊沉积物以及人畜粪便中。该菌在自然界中生命力顽强，在干燥环境中可存活数十年之久，在有氧状态下，一般没有致病性。在厌氧环境下，会分泌一种毒力作用强烈的神经外毒素， 即肉毒杆菌毒素，其毒性超过任何其他已知的天然毒素，0.1-1μg就可以引起人类中毒死亡。

肉毒梭菌常会污染、滋生于腊肠、火腿、鱼及鱼制品和罐头等食品，又因其芽孢耐热，一般煮沸需经1～6h，或121℃高压蒸汽4～10min才能杀死，易引起食物中毒。目前，在食品行业中，罐头的杀菌效果一般以肉毒梭菌为指示细菌。

艰难梭状芽胞杆菌

艰难梭状芽孢杆菌(Clostridium difficile)又称艰难梭菌，为严格的专性厌氧型细菌，无荚膜，革兰染色阳性粗长杆菌，培养2天后有转为革兰阴性的趋向。主要分布于土壤、水、干草、沙、动物和人的粪便中，此外还大量存在婴儿的肠道中，是新生儿肠道中正常菌群。该菌可引起肾盂肾炎、脑膜炎、腹腔及阴道感染、菌血症和气性坏疽等，目前是医院内感染的病原菌之一。

牙龈卟啉单胞菌

牙龈卟啉单胞菌（Porphyromonas gingivalis）是一种与成人牙周炎关系密切的专性厌氧革兰氏阴性球杆菌，也是导致慢性牙周炎最为典型的一种革兰氏阴性厌氧菌，无糖分解特性但具有蛋白分解特性。牙龈卟啉单胞菌存在于健康人群中，并且被认为是宿主适应性病原体，只有当宿主和细菌之间的生态平衡遭到破坏后，才能引起致病。同时，该菌也可能参与调节菌斑生物膜的发展，协调和控制其病理生理机制，以减少对宿主的损害。

志贺氏菌

志贺氏菌（Shigella）通称痢疾杆菌，是一类兼性厌氧型革兰氏阴性短小杆菌，耐寒，能分解葡萄糖，产酸但不产气。根据其抗原构造的不同，可分为痢疾、福氏、鲍氏和宋内志贺氏菌四群，共48个血清型。志贺氏菌是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，主要流行于发展中国家，全世界年病例数超过2亿。在我国，志贺氏菌食物中毒，主要是由宋内氏志贺菌引起，经粪-口途径进行传播。此类中毒多发生在夏秋季，由饮水、热肉制品等引起。

乳酸杆菌

乳酸杆菌(Lactobacillus)是一群杆状或球状的革兰氏阳性菌，因量乳酸而发酵糖产生大命名。其存在广泛，嗜酸性，在pH为3~6的环境中均能生存，是无芽胞杆菌中是耐酸力最强的，一般在厌氧条件下繁殖。该类群细菌分布广泛，动物和人类从口腔到直肠始终都有该菌存在，且绝大多数对动物和人无毒、无害，负担着动物体内重要的生理功能。

研究表明，乳酸杆菌具有抑制病原菌、抗感染、维持肠道的微生态平衡、预防和抑制肿瘤的发生、增强机体免疫力、促进消化、合成氨基酸和维生素、降低胆固醇、抑制内毒素的生产、延缓衰老等功效。

双歧杆菌

双歧杆菌（Bifidobacterium）是一个细菌属名，是一类革兰氏阳性、不运动、细胞呈杆状、一端有时呈分叉状、严格厌氧的细菌。广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等生境中，是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一，也是一类重要的肠道有益微生物。

研究表明，双歧杆菌能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。

幽门螺旋杆菌

幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori）是一种革兰氏阴性杆菌，螺旋形、微需氧、对生长条件要求十分苛刻。目前，该菌是消化系统最常见的感染病菌，全球平均感染率约50%，在一些发展中国家感染率甚至可达到70%左右，被认为是世界上最广泛的感染之一。幽门螺旋杆菌主要分布在胃粘膜组织中，是导致胃部多种疾病发生的一大诱因，严重时引发癌变，因此是目前临床医学中的重点检查对象。

弯曲杆菌

弯曲杆菌（Campylobacter），呈逗点状或S形，微需氧，革兰氏阴性细菌。弯曲菌属中有10余种可导致人类疾病，其中最常见的是空肠弯曲菌和结肠弯曲菌，占人弯曲菌感染的90%。弯曲菌在禽类、畜类等动物中广泛分布，该菌主要定居于禽类、畜类等动物的肠道内，也是人畜共患病的病原菌之一。目前，空肠弯曲菌是人类常见的食源性病原菌，感染后主要引起急性肠炎，严重时会引发格林巴利综合症，严重危害人类健康，因此，该菌正受到越来越受人们广泛关注。