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酒精（乙醇），这个大家并不陌生的名词，在不同场景下，有不同的概念，它既可以是是食品工业中常见的食品原料、消毒剂，也是常见的医用、家用消毒剂，以及制药工业常见的药用辅料与消毒剂。今天小编对不同类别酒精进行梳理。主要包括：
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乙醇消毒液
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食品添加剂 乙醇
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药用乙醇、食用酒精
食用酒精01界定以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。02标准GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精GB10343-2008 食用酒精 （部分指标按食安标准执行）03相关指标酒精度/%vol≥95.0限量理化指标包括醛、甲醇、氰化物。04用途可用于制造醋酸、饮料、香精、部分白酒等。按照GB/T 15109-2021 白酒工业术语 （20220601施行）允许使用食用酒精的白酒包括：液态法白酒，固液法白酒（及原酒），调香白酒。标准截图如下：
05资质生产企业需获得《食品生产许可证》
乙醇消毒液01界定以乙醇为杀菌成分的消毒剂。02标准GB/T 26373-2020 醇类消毒剂卫生要求03相关指标乙醇含量不低于６０％（体积分数）或５２％（质量分数）；有效成分含量的±１０％应符合标识量。04原料要求-
乙醇应符合《中华人民共和国药典》（２０１５年版）中“乙醇”的规定
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以食用酒精为原料的乙醇应符合ＧＢ３１６４０的规定。
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用于手消毒、皮肤消毒的，不宜使用工业级原料；使用工业级原料的，应有原材料理化指标检测报告或原材料毒副成分检测报告或原材料毒理学检测报告等安全性证明材料。
05用途-
卫生手消毒和外科手消毒
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皮肤消毒
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普通物体表面消毒
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医疗器械消毒
（杀灭微生物指标要求各有不同）06资质《消毒产品生产企业卫生许可证》《安全生产许可证》食品添加剂 乙醇01界定乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇。（GB 30610-2014适用范围）
工业上有两种方法，一种是以硫酸为吸收剂的间接水合法；另一种是乙烯催化直接水合法。乙烯催化直接水合法：在加热、加压和有催化剂存在的条件下，乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 + H—OH→C2H5OH（该反应分两步进行，第一步是与醋酸汞等汞盐在水-四氢呋喃溶液中生成有机汞化合物，而后用硼氢化钠还原）。此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。02标准GB 30610-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 乙醇03相关指标乙醇含量≥94.9具体指标要求如下：
04用途食品加工助剂在GB2760中，乙醇归为食品加工助剂，属于表C1-可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。应满足《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品加工助剂的使用原则“C.1.2加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。”05资质生产企业需获得《食品生产许可证》药用乙醇01说明在《中国药典》二部和四部分别提到了乙醇二部：消毒防腐药、溶剂四部：药用辅料《中国药典》就性状、鉴别、检查均做了详尽的规定02资质生产企业需获得《药品生产许可证》产品需要获得《药品批准文号》这是在药监局药品数据库可查：
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