本文件在满足《新型冠状病毒肺炎实验室检测技术指南》（国卫办疾控函〔2020〕156号）的前提下，进一步规范食品及食品包装表面中新冠病毒的采样及检测方法。

本文件规定了食品及食品包装表面新型冠状病毒实时荧光 RT-PCR 检测方法。其中包括术语、检测试剂、仪器设备、实验操作步骤、结果分析、实验室生物安全等。

本文件适用于食品及食品包装表面中新型冠状病毒的检测，包含水产品（含活水生动物）表面、其他动物类产品表面、植物类食品表面、内外包装表面。

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中国解放军疾病预防控制中心研究员张传福，北京市理化分析测试中心研究员高丽娟，北京市疾病预防控制中心研究员李仁清，轻工业标准化研究所高工张磊，中瑞德泰生物科技集团有限公司副高聂会忠，5人组成了标准审定组，由张传福研究员担任标准审定组组长。

目前国内外尚未建立食品及食品包装表面中新型冠状病毒采样及检测的相关标准，该标准的推出将填补国内外在食品及食品包装表面中采集及检测新冠病毒标准的空白，形成统一的采样和核酸检测方法。为政府监测食品及食品包装表面新冠病毒的污染风险提供帮助；为企业进行新冠防控提供检测技术支持；为检测机构申请资质提供检测标准；为全球疫情防控提供技术保障。