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食品检验大扫盲开始啦!

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-19
核心提示:1.国家标准中所采用的分析方法一定是最先进、最科学的分析方法。答案:()2.适当增加测定次数,取其平均值,测定结果一定接近真
 1.国家标准中所采用的分析方法一定是最先进、最科学的分析方法。

 

答案:(×)


2.适当增加测定次数,取其平均值,测定结果一定接近真值。


答案:(√)



3.实验室操作中不小火被酸灼伤时应立即用清水冲洗,然后用NaHCO3溶液洗。


答案:(×)


4.实验室加热物可能达到其沸点时应加入沸石,操作人员不能远离现场。


答案:(×)



5.食品中砷的含量可用离子选择电极法测定。


答案:(√)


6.GB/T 136692-92《黄酒》标准是属于推荐性国家标准。


答案:(√)


7.食品中不得加入药物。(除卫生部批准的既是药品又是食品的外)。


答案:(√)


8.酵母菌是多细胞结构的生物,呈园形或椭园形。


答案:(×)


9.麦芽水分测定时,干燥箱的干燥温度为95℃即可进行干燥。


答案:(√)


10.乳糖胆盐发酵管制备将蛋白胨、胆盐及乳糖溶于水后即调PH值至6.0。


答案:(×)


11.导线中自由电子移动的方向就是电流的方向。


答案:(×)


12.GB/T10781.1-2006以《浓香型白酒》标准是属于推荐性国家标准。


答案:(√)



13.微生物按其形态,结构和组成的不同,可分为非细胞型微生物,原核细胞型微生物,真核细胞型微生物。

答案:(√)


14.检验冰棍时,应用灭菌镊子除去包装纸,将冰棍全部放入灭菌磨口瓶内,盖上瓶盖或置45℃水液中待其溶化后,立即检验。

答案:(√)


15.麦芽夹杂物含量是麦芽感官要求的一项指标要求。

答案:(√)


16.感应电流产生的磁场总是抵消磁场的存在。

答案:(×)


17.使用高压蒸汽灭菌锅时,密闭容器后,打开电源开关直接加热至121℃,15min。


答案:(×)



18.烷分子的通式为CnH2n


答案:(×)


19.质量是SI基本单位,其单位名称是千克,单位符号是kg。


答案:(√)


20.16g的氧气和16g臭氧所含的物质的量相等。

答案:(×)


21.二氧化碳溶于水,二氧化碳是溶质,水是溶剂。

答案:(×)


22.实验室的仪器设备安全使用首要是操作人员应培训上岗,熟悉仪器的性能和使用方法。

答案:(√)


23.啤酒的感官指示只注重色度和浊度要求。

答案:(×)


24.啤酒主辅原料水份的测定要求,都可以采用105℃干燥3-4小时至质量恒定的方法。

答案:(√)


25.使用验电笔验电时,手不能接触金属笔尾。

答案:(×)


26.有一些生物能产生特殊的代谢产物,这种代谢产物能杀死一定种类的微生物,这就叫拮抗。

答案:(×)

 

27.在酸性介质中,氨基酸主要以正离子态存在,电解时即移向阴极。

答案:(√)


28.配制C(1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液100ml,应量取3mlH2SO4,缓缓注入100ml水中混匀。

答案:(×)


29.伤寒杆菌有甲酸解氢酶,它不仅能分解葡萄糖,还能分解乳糖。

答案:(√)


30.配位物中不一定都含有配位键。

答案:(√)

编辑:songjiajie2010

 
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关键词: 检验
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