ATP，即三磷酸腺苷，是一种不稳定的高能化合物，在活体细胞中，与ADP相互转化实现贮能和放能，从而保证细胞各项生命活动的能量供应。

2.ATP与微生物数量、环境卫生的关系

ATP浓度与细胞数量成正比

杂菌悬液与ATP浓度的关系

细胞内ATP含量受细菌种类，生长状态，周围环境的影响。

3.ATP 检测的原理

细菌细胞越多，ATP含量也就越高，在同等的检测范围之内，发光值也越强。

4.ATP 检测技术的优点

无需培养，仅需15s，即可得到结果。

待测样品无需预处理，操作简便

操作人员无需培训，容易上手

灵敏度高

5.ATP检测的意义

HACCP

卫生与清洗

完善清洁程序

6.ATP检测技术的发展进程

20世纪70年代出现ATP生物发光技术

1983年，Moyer等最早提出细胞内源性ATP含量可反应活细胞数量

20世纪80年代，英国人首先研制出ATP检测仪检测系统

20世纪末，ATP检测仪检测系统被引入我国

2002年，卫生部颁发食品加工企业HACCP实施指南

7.ATP检测技术的应用

食品与饮料加工：用于检验生产卫生安全体系，确保符合HACCP的规定，辅助监督人员的工作并快速确定食品加工设备的洁净度。

工业和制造：快速简便的确认产品表面污染和清洁效果

医疗：方便CSSD（消毒供应中心，central sterile supply department）以及其他卫生工作人员在短时间内客观地证实表面清洁的有效性。

食品服务：可以在一分钟内快速准确检测出由生物膜及细菌残留所造成的污染，实时监测结果可以快速识别问题区域，保证及时发现食品安全问题，保证质量

8. ATP检测作用

ATP检测的是物体表面的总菌数。

ATP检测可以立即告知物体表面的洁净度状况。

ATP检测可以作为即时预警，弥补传统方法的不足，但又与传统培养法相互补充。

根据ATP检测数据趋势掌控清洗卫生状况。

ATP检测的可重复性是衡量其性能的最重要指标。