不合格食品中，有3批次食品检出农兽药残留问题。其中，黄冈市智旅地标优品科技开发有限公司销售的标称湖北王蔓茶业有限公司生产的东坡草堂(毛尖)(绿茶)检出草甘膦不符合食品安全国家标准规定。

草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。草甘膦主要抑制植物体内的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，从而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的转化，使蛋白质合成受到干扰，导致植物死亡。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)中规定，草甘膦在茶叶的最大残留量不得超过1mg/kg。

还有2批次鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，为：黄石港区小程水产经营部销售的泥鳅(淡水鱼)、沃尔玛(湖北)商业零售有限公司黄冈红安沿河路分店销售的活鲈鱼。

恩诺沙星具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》(GB 31650—2019)中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大限量为100μg/kg。

不合格食品中，有5批次食品检出食品添加剂使用问题。其中，2批次黄花菜检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，分别为：湖北乾坤购物有限公司销售的标称湖北福叶林商贸有限公司生产的黄花菜;赤壁华庭商贸有限公司销售的标称武汉市华坊城工贸有限公司生产的黄花菜(蔬菜制品)。

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，干制蔬菜(脱水马铃薯除外)中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。

还有3批次不合格食品为：仙桃市和润万家超市销售的标称钟祥市铭百顺食品有限公司生产的酸奶面包检出苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定;武汉武商超市管理有限公司锦绣龙城店销售的标称武汉美日康食品有限公司生产的水晶虾皮检出苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定;汉川市汉洋鸿利食品厂生产的果糖(饮料)检出脱氢乙酸及其钠盐( 以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。

不合格食品中，有1批次面粉检出真菌毒素超标，为：湖北黄商集团股份有限公司鄂州黄商生活超市驰恒店销售的标称青岛五谷康食品营养科技有限公司生产的有机饺子粉检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准规定。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是常见的污染粮食的霉菌毒素之一，根据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中规定，大麦、小麦、麦片、小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg。

不合格食品中，有1批次食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：洪湖市隆客多精致生活超市销售的标称湖北海峰食品有限公司生产的菠萝蜜干(水果干制品)。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

不合格食品中，有5批次检出质量指标问题。其中，有2批次检出过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，分别为：天门市双飞农产品种植专业合作社生产的蒜香味花生、湖北悦联商业管理有限公司悦活里天门万达店销售的标称山东京粮优品食品有限公司生产的新馋派日本豆(原味)。

过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，除熟葵花籽外的其他熟制坚果与籽类食品中过氧化值应不超过0.50g/100g。产品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

还有3批次不合格食品为：汉川市西湖路海峰炒货店销售的标称武汉市兴嘉旺食品有限公司生产的多味萨琪玛检出酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;湖北秒捷汇科技有限公司江陵分公司销售的标称湖北金草帽现代农业发展有限公司生产的7D压榨菜籽油检出酸值( K0H)不符合食品安全国家标准规定;宜昌市西陵区润家乐超市销售的标称恩施硒之泉矿泉水有限公司生产的稀世宝饮用天然矿泉水检出界限指标-锶、界限指标-硒不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成武汉、襄阳、孝感、天门、仙桃等市场监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。涉及外省的不合格产品，已告知当地市场监管部门。