2批次

水产制品

5批次

糕点

铅是最常见的重金属污染物，是一种严重Σ害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg（干重计），长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。铅是最常见的重金属污染物，是一种严重Σ害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg（干重计），长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业δ按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又δ按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到λ，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠θ不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，δ采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

ù菌是自然界中常见的真菌，ù菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、ζ，降低食品的食用价值。造成ù菌超标原因，可能是原料或包装材料受到ù菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到λ，生产工器具等设备设施清洗消毒不到λ或产品储运条件不当而导致。